| Hjem | Nyheter | Kaffeleverandør | Moccamaster modeller | Kaffeoppskrifter | Vedlikehold | Norsk kaffeinformasjon | Aktuelle linker |
| Kaffeoppskrifter |
| Kaffe med alkohol |
| Kaffe med melk/fløte |
| Kaffe med sjokolade |
| Kaffe med krydder |
| Kalde kaffedrikker |
God kaffe er faktisk en vitenskapHva er det som gjør Moccamaster så spesiell?Det er kort fortalt kaffen den produserer. Kaffe på sitt aller beste! Alle Moccamaster-modellene godkjent av Norsk Kaffeinformasjon, og bærer deres godkjenningsmerke.Moccamaster oppfyller alle kravene: Riktig traktetid, 4 - 6 minutter Riktig traktetemperatur 92 - 96 grader Riktig kaffetemperatur 80 - 85 grader Hvofor er traktetid, traktetemperatur og kaffetemperatur så viktig? Traktetid Ikke alle vet at kaffebønner inneholder opptil 14% fett. Blir traktetiden lengre enn 6 minutter frigjøres fettet, noe som gir kaffen en bitter og harsk smak. Traktes kaffen mindre enn 4 minutter frigjøres ikke aromastoffene, og kaffen kjennes svak og smakløs. Traktetemperatur Når vannet treffer kaffen i filterholderen skal temperaturen ligge på mellom 92 og 96 grader. Er vanntemperaturen for lav oppløses ikke de ønskede smaksemnene, og kaffen blir svak og smakløs. Er temperaturen over 96 grader oppløses for mange bitre smaksemner, og kaffen blir bitter og besk. Kaffetemperatur Kaffe smaker best ved en temperatur på 80 - 85 grader. Moccamaster har et separat varmeelement som holder denne temperaturen - uten å brenne kaffen. |
 |
|
|